2012-05-17T22:30:19Z Gaggioli Vini Copyright 2012, Gaggioli Vini SPHPBLOG


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]]> http://www.gaggiolivini.it/datadb/spblog/index.php?entry=entry110914-123801 2011-09-14T00:00:00Z 2011-09-14T00:00:00Z Ecco a Voi la ricetta per ricavare i ‘sughi’ dal mosto e gustare così il sapore del primo succo d’uva di quest’annata vinicola:

Ingredienti:
2 litri di succo d’uva appena spremuto (bianco o rosso)
2 etti e mezzo di farina
3 cucchiai di zucchero
preparazione:
Prendete il mosto e lo mettete al fuoco nella pentola e, con colino o ramina, togliete schiuma e particelle torbide che man mano affiorano. Quando è privo di impurità passarlo in un setaccio di tela di canapa. Prelevatene un quarto di litro, lo fate raffreddare (mentre il resto sta caldo a fuoco basso) e cominciare a stemperarvi la farina poco alla volta per evitare la formazione di grumi. Quando è stutta semperata nel tegame a parte aggiungere poco alla volta mescolando al resto nella quale è stata aggiunto lo zucchero. Se serve aggiungere un mestolino o due di acqua.
Mescolare sul fuoco fino a quando bolle di nuovo. Togliere dal fuoco e versare subito nei contenitori. Consumare preferibilmente fresco. Si conserva per molti giorni.

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]]> http://www.gaggiolivini.it/datadb/spblog/index.php?entry=entry110801-143741 2011-08-01T00:00:00Z 2011-08-01T00:00:00Z La selezione del sindaco, concorso organizzato dall’Associazione Nazionale Città del Vino con il Patrocinio del Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali è arrivata quest’anno al traguardo della decima edizione e si conferma essere uno dei più importanti concorsi enologici italiani - 1100 campioni in gara provenienti non solo dall’Italia, ma anche dall’Europa -. E’ l’unica rassegna vitivinicola che prevede la partecipazione congiunta dell’azienda che produce il vino e del Comune in cui sono localizzati i vigneti di produzione. Alla cerimonia di premiazione a Roma ha partecipato anche l’amministrazione comunale di Zola Predosa rappresentata dal Sindaco Stefano Fiorini e dall’Assessore alle Attività Produttive, all’Agricoltura ed al Turismo, Marco Landucci.
“Con grande orgoglio e soddisfazione abbiamo accompagnato l’azienda vincitrice” afferma il Sindaco Fiorini “. Il riconoscimento ricevuto dimostra come siano la passione e l’impegno unite a grandi capacità i valori del loro operare”. Anche l’assessore Landucci esprime “le più vive congratulazioni a “Gaggioli”: azienda che ha dimostrato grande professionalità e capacità, che hanno reso lustro all’eccellenza del nostro territorio” “Territorio – aggiunge il sindaco - che è sì patrimonio rurale ma soprattutto umano, con le aziende, le persone, la capacità imprenditoriale e la dedizione al lavoro».
Il vino premiato con la medaglia d’oro (solo tre in Emilia Romagna) è il ‘Francia Rosso’. Etichetta che la casa fondata da Carlo Gaggioli ha dedicato al pittore rinascimentale nativo di Zola, Francesco Francia: Cabernet Sauvignon riserva 2007. L’annata che ora può giovarsi della nuova denominazione di origine col nome di ‘Rosso Bologna’.













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