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Si avvicina il Natale, e con la festa più attesa dell’anno, i forni e i panifici propongono i dolci della tradizione: panettoni e pandori per tutti. Certosini e panoni per i bolognesi. Dolci da forno che affondano la loro storia nei secoli e che hanno come ingredienti principali la frutta candita, il miele, la mostarda bolognese, i pinoli, il cioccolato, i fichi e le noci. In qualche raro forno si trova ancora il ‘sàvour’: confettura composita con pezzi di mela, pera cotogna e rare varietà di zucche. I panificatori sono impegnati a trasmettere gelosamente le loro ricette originali, e i produttori di vino non sono da meno nel proporre gli abbinamenti più adatti. Nella nostra cantina per i momenti di festa abbiamo vini spumanti e frizzanti, e per questi dolci suggeriamo l’Ambrosia: vino da meditazione frutto di vinificazione di uve passite. Un vero concentrato di dolcezza, equilibrato e mai stucchevole. Provatelo.
