Calendario
Conto alla rovescia per il meritato traguardo dello Squacquerone che fra poco più di un mese potrà fregiarsi del marchio di qualità Dop (denominazione di origine protetta). Un riconoscimento attribuito dall’Unione europea a quei prodotti alimentari le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono stati prodotti. Un formaggio fresco ben noto anche sui Colli Bolognesi dove si faceva soprattutto d’inverno nella forma di ‘tomini’. Una tradizione continuata da molti caseifici inclusi nel territorio tipico che include tutta la Romagna fino al confine col modenese. Che si sovrappone quindi con il territorio del Pignoletto Docg, un vino che si presta egregiamente per essere abbinato con lo Squacquerone. Provare per credere.
Prossimamente al Borgo delle Vigne Pignoletto Gaggioli, Squacquerone, Tigelle e Crescentine.....
[ ] ( 200 visite )