DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: Lebendiges Rot.
NASE: Erdbeere, Himbeere mit ganz leichtem Anklang von Unterholz und leichten Gewürznoten.
GESCHMACK: Weich, frisch, lieblich, harmonisch, angenehm spritzig.
ALS SPEISEBEGLEITER: Er empfiehlt sich zu Wurstwaren, verschiedenem gekochten Fleisch und Brühen mit Nudeleinlage.
ALKOHOLGEHALT: 12,5% vol.
FLASCHE: Europäische Bordeauxflasche zu 0,75 Liter.
ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 6.600

VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Roter D.O.C. - Wein der Colli Bolognesi.
TRAUBEN: 100% Barbera.
KOMMUNE DES PRODUKTIONSGEBIETES: Zola Predosa BO F32, Katasterauszüge 161 - 162.
HERSTELLUNGSVERFAHREN: Manuelle Lese, Maischegärung ca. 8 - 10 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks (26°C).
MILCHSÄUREGÄRUNG: Ja.
REIFEZEIT: in Edelstahltanks, danach macht er eine zweite Gärung in Drucktanks durch und reift dann 6 Monate in der Flasche.