DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
 
FARBE: Nicht sehr intensives Strohgelb.
PERLAGE: Fein und anhaltend.
NASE: Intensiv, komplex, eindeutig der Duft von weißen Blüten und der Anklang von exotischen Früchten.
GESCHMACK: Saftig, frisch, einnehmend.
ALS SPEISEBEGLEITER: äußerst angenehmer Aperitif; geeignet als Begleiter für das gesamte Essen.
ALKOHOLGEHALT: 11% vol.
FLASCHE: Schaumweinflasche zu 0,75 Liter.
ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 8.000

VON DER TRAUBE ZUM WEIN

WEINTYP: Brut - Schaumwein - nach Charmatmethode hergestellt.
TRAUBEN: 75% ausgewählte Pignolettotrauben, 25% Sauvignon Blanc.
KOMMUNE DES PRODUKTIONSGEBIETES: Zola Predosa - Bologna.
HERSTELLUNGSVERFAHREN: Manuelle Lese, Softpressung, temperaturkontrollierte Gärung (18°C).
MILCHSÄUREGÄRUNG: Nein.
REIFEZEIT: in Edelstahltanks, danach macht er eine lange zweite Gärung in temperaturkontrollierten Drucktanks durch und reift 6 Monate auf den Hefen.