DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: Zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
PERLAGE: Fein und lang.
NASE: Grüne Frucht, vielschichtige Aromen von Feldblumen.
GESCHMACK: Frisch, angenehm, spritzig.
ALS SPEISEBEGLEITER: Es handelt sich um einen anregenden Aperitif, der aber auch ein anspruchsvolles Essen oder ein Abendessen unter Freunden begleiten kann.
ALKOHOLGEHALT: 10,5% vol.
FLASCHE: Champagnerflasche zu 0,75 Liter.
ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 4.000

VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Qualitäts - Schaumwein - Charmat-Methode.
TRAUBEN: Auswahl von Pignoletto, Pinot und Chardonnay-D.O.C. der Colli Bolognesi.
KOMMUNE DES PRODUKTIONSGEBIETES: Zola Predosa - Bologna.
HERSTELLUNGSVERFAHREN: Manuelle Lese, sanfte Pressung; temperaturkontrollierte Gärung (18°C).
MILCHSÄUREGÄRUNG: Nein.
REIFEZEIT: in Edelstahltanks, danach langandauernde temperaturkontrollierte Zweitgärung in Drucktanks mit 6monatiger Reifung auf den Hefen.