DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: Rubinrot mit Granatreflexen.
NASE: Entwickelter, würziger Sortenduft mit leichtem Röst- und Kaffeearoma.
GESCHMACK: Körperreich mit viel weichem, entwickelten Tannin.
ALS SPEISEBEGLEITER: Hervorragend zu Filet mit Balsamessig, unterstreicht er insbesondere den Geschmack von Braten und Wild, Saucen und pikanten Wurstwaren; wenn er würzige Suppen und Pastagerichte begleitet, kann er zum gesamten Menü gereicht werden.
ALKOHOLGEHALT: 14% vol.
FLASCHE: Europäische Bordeauxflasche zu 0,75 Liter.
ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 3.300

VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Roter D.O.C. - Wein der Colli Bolognesi.
TRAUBEN: 100% Cabernet Sauvignon der Colli Bolognesi.
KOMMUNE DES PRODUKTIONSGEBIETES: Zola Predosa BO F32, Katasterauszüge 163 - 164p - 180
HERSTELLUNGSVERFAHREN: manuelle Lese, Maischegärung (mehr als 15 Tage), temperaturkontrollierte Gärung (26°C).
MILCHSÄUREGÄRUNG: Ja.
REIFEZEIT: 18 Monate in Eichenfässern, 12 Monate in Edelstahltanks und 6 Monate in der Flasche.
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