DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: Intensives Rubin.
NASE: reife Frucht, würzige Nase und Waldbeeraromen, leichte Noten von Rose und Himbeere.
GESCHMACK: Warm, körperreich, gutes Tannin.
ALS SPEISEBEGLEITER: Er begleitet rotes Fleisch, Schweinegrillbraten, Lende, Lamm, gereiften Käse, Pilze. Er ist köstlich zu Bohnensuppe.
ALKOHOLGEHALT: 13,5% vol.
FLASCHE: Europäische Bordeauxflasche zu 0,75 Liter.
ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 6.600

VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Roter D.O.C. - Wein der Colli Bolognesi.
TRAUBEN: 100% Merlot.
KOMMUNE DES PRODUKTIONSGEBIETES: Zola Predosa BO F32, Katasterauszüge 83-164p.
HERSTELLUNGSVERFAHREN: manuelle Lese, Maischegärung ca. 8 - 10 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahltanks (26°C).
MILCHSÄUREGÄRUNG: Ja.
REIFEZEIT: in Edelstahltanks sowie 6 Monate in der Flasch.