DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: Zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
NASE: Fruchtig mit Noten von weißen Blüten, Weißdorn.
GESCHMACK: Frisch und körperreich mit unverkennbarem und angenehmem bitteren Nachgeschmack.
ALS SPEISEBEGLEITER: Ideal als Aperitif, begleitet er sowohl Tortellini als auch weißes Fleisch. Angenehm zu jeder Tageszeit.
ALKOHOLGEHALT: 11,5% vol.
FLASCHE: Europäische Bordeauxflasche zu 0,75 Liter.
ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 70.000

VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Pignoletto D.O.C. der Colli Bolognesi
TRAUBEN: 100% Pignoletto der Colli Bolognesi.
KOMMUNE DES PRODUKTIONSGEBIETES: Zola Predosa BO F32, Katasterauszüge 80-81-82-83-104-108-189-193.
HERSTELLUNGSVERFAHREN: Manuelle Lese, sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung (18°C) in Edelstahltanks.
MILCHSÄUREGÄRUNG: Nein.
REIFEZEIT: Temperaturkontrollierte zweite Gärung in Drucktanks und Verbleiben auf den Hefen für 40 Tage.