Pinot Bianco - Crilò
DOC Colli Bolognesi


DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: Zartes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
NASE: Fein und lang nach Akazie, Aprikose und Pfirsich.
GESCHMACK: Weich und körperreich, elegante Struktur.
ALS SPEISEBEGLEITER: Passt zu delikaten ersten Gängen, zu weißem Fleisch, Fisch, Ei und Käse.
ALKOHOLGEHALT: 12,5% vol.
FLASCHE: Europäische Bordeauxflasche zu 0,75 Liter.
ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 2.000

VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Pinot Bianco D.O.C. der Colli Bolognesi.
TRAUBEN: 100% Pinot Bianco der Colli Bolognesi.
KOMMUNE DES PRODUKTIONSGEBIETES: Zola Predosa BO F32, Katasterauszüge 104-108-193.
HERSTELLUNGSVERFAHREN: Manuelle Lese, sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung (18°C) in Edelstahltanks.
MILCHSÄUREGÄRUNG: Nein
REIFEZEIT: in Edelstahltanks und in der Flasche.

  Diese Rebsorte gehört zur großen Familie der Pinot, deren Genealogie auf den Pinot Nero zurückzugehen scheint. Charakteristisch für den CRILO', den Pinot Bianco des Gutes Bagazzana, ist seine Herkunft aus Trauben französischer Klonselektion, die zum Zeitpunkt des optimalen Sättigungsgrades gelesen und sortenrein gekeltert werden.