DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: Intensives Rubin.
NASE: Moos und reife Frucht. Feine Noten von Himbeere und Veilchen.
GESCHMACK: Warm, körperreich, gutes Tannin.
ALS SPEISEBEGLEITER: Wild, auch kräftigere Käsesorten, Pilze und Trüffel.
ALKOHOLGEHALT: 13% vol.
FLASCHE: Europäische Bordeauxflasche zu 0,75 Liter.
ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 4.000

VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Roter Tafelwein.
TRAUBEN: 60% Colli Bolognesi Cabernet Sauvignon, 40% Colli Bolognesi Merlot.
KOMMUNE DES PRODUKTIONSGEBIETES: Zola Predosa - Bologna.
HERSTELLUNGSVERFAHREN: manuelle Lese, langandauernde Maischegärung (mehr als 15 Tage) in temperaturkontrollierten Edelstahltanks (26°C).
MILCHSÄUREGÄRUNG: Ja.
REIFEZEIT: in Edelstahltanks, danach 8 Monate Reifung in der Flasche.