IL PROFILO ORGANOLETTICO
COLORE: rosso vivo.
PROFUMO: fragola, lampone con un lievissimo sentore di sottobosco e leggere note speziate.
SAPORE: morbido, fresco, amabile, armonico gradevolmente frizzante.
ACCOSTAMENTI: si propone con salumi insaccati, bolliti misti e minestre in brodo.
ALCOOL: 11,5% vol
BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000

DA UVA A VINO
TIPO VINO: rosso D.O.C. dei Colli Bolognesi.
UVE: 100% Barbera.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 161-162
LAVORAZIONE: vendemmia manuale, macerazione di circa 8-10 gioni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (26°)
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: si
PERIODO DI AFFINAMENTO: conservato in vasche di acciaio inox viene poi rifermentato in autoclave ed affinato in bottiglia.