DOC Colli Bolognesi
IL PROFILO ORGANOLETTICO
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdognoli.
PROFUMO: Ricorda il miele e la crosta di pane.
SAPORE: Pieno, caldo e di corpo, con elegante acidità. Moderatamente alcolico.
ACCOSTAMENTI: Tortellini, passatelli, risotti, carni bianche.
ALCOOL: 12% vol.
BOTTIGLIA: Bordolese europea 0,75 litri.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.000
DA UVA A VINO
TIPO VINO: Chardonnay D.O.C. dei Colli Bolognesi
UVE: 100% Chardonnay dei Colli Bolognesi.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 80-81.
LAVORAZIONE: Vendemmia manuale, spremitura soffice; fermentazione a temperatura controllata (18°C)
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: No
PERIODO DI AFFINAMENTO: In vasche di acciaio inox e bottiglia.
La terra di Predosa ed il suo microclima, il clone ed il portainnesto, costituiscono, in perfetta armonia al Terroir naturale di questo elegante vitigno che qui trova condizioni ed interpreti per diventare un autentico bianco di classe.