IL PROFILO ORGANOLETTICO
COLORE: Giallo paglierino carico.
PROFUMO: Di mandorle, vaniglia e frutta matura.
SAPORE: Morbido, caldo, equilibrato e di buon corpo.
ACCOSTAMENTI: Si propone con formaggi, arrosti di carni bianche; per contrasto con piatti piccanti. Buono con strudel e pasticceria secca; con minestre a base di uova e formaggio tipo i passatelli. Piace molto ai fumatori di sigaro.
ALCOOL: 13% vol.
BOTTIGLIA: Bordolese europea 0,75 litri.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 2.000

DA UVA A VINO
TIPO VINO: Bianco da tavola.
UVE: 50% Sauvignon, 30% Pignoletto, 20% Chardonnay.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa - Bologna.
LAVORAZIONE: vendemmia manuale, spremitura soffice, lenta fermentazione in tonneau di rovere Allier.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Si.
PERIODO DI AFFINAMENTO: 12 mesi in tonneau di rovere su fecce nobili; poi in vasche di acciaio cui segue affinamento in bottiglia.