IL PROFILO ORGANOLETTICO
COLORE: Paglierino tenue.
PERLAGE: Fine e persistente.
PROFUMO: Frutta verde, con buona complessità olfattiva di fiori di campo.
SAPORE: Fresco, piacevole, brioso.
ACCOSTAMENTI: è uno stimolante aperitivo ma può accompagnare sia un pranzo importante sia una cena confidenziale.
ALCOOL: 11% vol.
BOTTIGLIA: Champagnotta 0,75 litri.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000

DA UVA A VINO
TIPO VINO: Spumante di qualità bianco - metodo Charmat.
UVE: 100% Pignoletto D.O.C. dei Colli Bolognesi.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa - Bologna.
LAVORAZIONE: Vendemmia manuale, spremitura soffice; fermentazione a temperatura controllata (18°C).
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: No.
PERIODO DI AFFINAMENTO: Conservato in vasche di acciaio inox, rifermentazione lunga in autoclave a temperatura controllata, con affinamento di 6 mesi sui lieviti.