IL PROFILO ORGANOLETTICO
COLORE: Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli.
PROFUMO: Fruttato con sentori di fiori bianchi, biancospino.
SAPORE: Fresco e di buon corpo con un'inconfondibile e gradevole retrogusto amarognolo.
ACCOSTAMENTI: Ottimo come aperitivo, può essere apprezzato sia con tortellini che con secondi di carne bianche. Piacevole in ogni momento della giornata.
ALCOOL: 11,5% vol.
BOTTIGLIA: Bordolese europea 0,75 litri.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 70.000

DA UVA A VINO
TIPO VINO: Pignoletto D.O.C. dei Colli Bolognesi
UVE: 100% Pignoletto dei Colli Bolognesi.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 80-81-82-83-104-108-189-193.
LAVORAZIONE: Vendemmia manuale, spremitura soffice, fermentazione a temperatura controllata (18°C) in vasche di acciaio inox.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: No
PERIODO DI AFFINAMENTO: Rifermentazione termocontrollata in autoclave e permanenza sui lieviti per 40 giorni.