Das Weingut podere Bagazzana, eine Oase in den Hügeln von Zola Predosa in der Nähe von Bologna

Inn Form eines Amphitheaters umgibt der Weinberg, wie in einer großen Umarmung, die Gebäude der Kellerei und das Gästehaus. Von der Sonne angelacht, erstreckt er sich über 10 Hektaren auf lehmigen Hügeln von rot-blauer Farbe. Die Reben werden in hoher Dichte – 5.000 Rebstöcke pro Hektar – aber mit wenigen Trauben pro Rebstock angebaut. Mit nur einer Flasche pro Rebstock, produzieren wir große angenehme Weine, die mit ihrer Konsistenz, Ausgewogenheit, und Qualität überzeugen. Zur Unterstützung der Rebstöcke verwenden wir Kastanienpfähle, so wie es die Tradition vorschreibt und wie wir aus mittelalterlichen Quellen der Benediktinermönche der Abtei Nonantola, die diese Ländereien seit dem Jahr Tausend besaßen, erfahren haben. Die Weinberge wurden nicht mit Holz der Maulbeerbäume und Ulme, sondern mit den wertvollen Kastanienstöcken befestigt.

Die Ernte erfolgt ausschließlich manuell. Jedes Jahr, von Ende August bis Anfang Oktober, sind unsere Weinberge voller Früchte, und werden von vielen Traubenpflückern belebt.