DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL

FARBE: nicht sehr intensives Strohgelb.
PERLAGE: fein und anhaltend.
NASE: intensiv, komplex, eindeutig der Duft von weißen Blüten und der Anklang von exotischen Früchten.
GESCHMACK: saftig, frisch, einnehmend.
ALS SPEISEBEGLEITER: äußerst angenehmer Aperitif; geeignet als Begleiter für das gesamte Essen.
ALKOHOLGEHALT: 11,5%
FLASCHE: Schaumweinflasche zu 0,75 Liter.
ANZAHL DER PRODUZIERTEN FLASCHEN: 8.000

VON DER TRAUBE ZUM WEIN

WEINTYP: Brut – Schaumwein – nach Charmatmethode hergestellt.
TRAUBEN: ausgewählte 40% Pinot Bianco, 40% Sauvignon Blanc, 20% Pignoletto
KOMMUNE DES PRODUKTIONSGEBIETES: Zola Predosa – Bologna.
HERSTELLUNGSVERFAHREN: manuelle Lese, Softpressung,
temperaturkontrollierte Gärung (15°).
MILCHSÄUREGÄRUNG: nein
REIFEZEIT: in Edelstahltanks, danach macht er eine lange zweite Gärung in temperaturkontrollierten Drucktanks durch und reift 4 Monate auf den Hefen.


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