DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: lebendiges rot.
NASE: Erdbeere, Himbeere mit leichten Noten von Unterholz und Gewürze.
GESCHMACK: weich, frisch, lieblich, harmonisch, angenehm, spritzig.
ALS ESSENSBEGLEITER: Aufschnitt und Käse. Lasagne, Teigwaren-und Reissalad, gekochtes Fleisch und zu Spätzle.
ALKOHOLGEHALT: 12,5% Vol.
FLASCHE: Patent von Colli Bolognesi 0,75 Liter.
ERZEUGTE FLASCHEN: 4.000
VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Barbera Frizzante DOC Colli Bolognesi.
TRAUBEN: 100% Barbera von Colli Bolognesi.
TRAUBENHERKUNFT: Zola Predosa – Bologna.
HERSTELLUNG: Handverlesen, Maischegärung auf den Schalen 8-10 Tage und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur (20°-22°C) in Edelstahltanks.
MALOLAKTISCHE GÄRUNG: ja.
REIFEZEIT: doppelter Gärungsprozess in Autoklave (Drucktank), Affinierung in der Flasche.
