DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: rubinrot intensiv.
NASE: rote Früchte und Parfüm von Unterholz.
GESCHMACK: vollmundiger, kräftiger und runder Wein.
ALS ESSENSBEGLEITER: zu Tagliatelle mit Ragù, Lasagne und Carbonara, rotem Fleisch, Braten, reifen Käsesorten wie Schafskäse. Passt besondere gut zu Schnitzel.
ALKOHOLGEHALT: 13,5% Vol.
FLASCHE: europäische Bordeauxflasche 0,75 Liter.
ERZEUGTE FLASCHEN: 6.600
VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Cabernet Sauvignon DOC Colli Bolognesi.
TRAUBEN: 100% Cabernet Sauvignon.
TRAUBENHERKUNFT: Zola Predosa – Bologna.
HERSTELLUNG: Handverlesen, Maischegärung 20 Tage auf den Schalen und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur (20°-22°C) in Edelstahltanks.
MALOLAKTISCHE GÄRUNG: ja.
REIFEZEIT: in Edelstahltanks und der Flasche.
Aus einer Selektion von französischen Trauben, hat der Cabernet Sauvignon auf den Hügeln von Zola Predosa sein ideales Gebiet gefunden.
