Weintipologie: Weiss – Trocken
· Traubensatz: 100% Sauvignon Blanc
· Traubenherkunft: Weinberge Vigna Volpara in der Gemeinde Zola
Predosa.
· Grösse der Weinberge: 1,3 Ha
· Fl. / Jahr: 6.600
· Erzeugung / Vinifizierung: Die Trauben werden streng sortiert, per Hand
gelesen und in kleinen Holzkisten sofort zur
Kellerei transportiert. Hier werden die Trauben
entrappt und weich gepresst. Der Most wird
statisch geklärt. Die Fermentierung findet unter
kontrollierter Temperatur (15-16°) in
Edelstahlbehälter statt. Affinierung in
Edelstahlbehälter bis zur Abfüllung.
· Reifung in der Flasche: 4 Monate
· Alkoholgehalt: 12% Vol.
· Gesamtsäure: 6,70 gr./l.
· Restzuckergehalt 3,90 gr./l.
· Langlebigkeit / Haltbarkeit: 3 – 4 Jahre
· Zu empfehlen: als Aperitiv, zu Pasta, Fisch, weißem Fleisch.
· Besonderheiten: vollmundiger und kräftiger Weisswein.


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