DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: rubinrot intensiv.
NASE: reife Früchten, Gewürze und Unterholz, mit Noten von Rosen und Himbeeren.
GESCHMACK: warmer, vollmundiger, kräftiger und runder Wein.
ALS ESSENSBEGLEITER: zu Tagliatelle mit Ragù, Lasagne und Carbonara, rotem Fleisch, Braten, reifen Käsesorten, wie Parmesan. Passt besondere gut zu Gulasch.
ALKOHOLGEHALT: 13,5% Vol.
FLASCHE: europäische Bordeauxflasche 0,75 Liter.
ERZEUGTE FLASCHEN: 4.000
VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Merlot DOC Colli Bolognesi.
TRAUBEN: 100% Merlot.
TRAUBENHERKUNFT: Zola Predosa – Bologna.
HERSTELLUNG: Handverlesen, Maischegärung auf den Schalen (20 Tage) und Gärung bei einer kontrollierten Temperatur (20°-22°C) in Edelstahltanks.
MALOLAKTISCHE GÄRUNG: ja.
REIFEZEIT: in Edelstahltanks und 6 Monate in der Flasche.
Auf einem kleinem Weinberg, genannt Vigna del Sole, wachsen 5000 Pflanzen pro Hektar Merlot Trauben auf französischen Baumstumpfselektionen. Wir verwenden für diesen Wein nur die besten Trauben.
