• Weintipologie: Weiss – Trocken – Perlwein
• Traubensatz: 100% Pignoletto
• Traubenherkunft: Weinberge Tenuta Castagnola in der Gemeinde
Zola Predosa
• Grösse der Weinberge: 10 Ha
• Fl. / Jahr: 70.000
• Erzeugung / Vinifizierung: Die Trauben werden per Hand gelesen und in
Holzkisten sofort zur Kellerei transportiert. Hier werden die Trauben entrappt und weich gepresst. Der Most wird statisch geklärt. Die Fermentierung findet unter kontrollierter Temperatur(15-16°) in Edelstahlbehälter statt. Es folgt eine zweite Gärung in Autoclave (Druckbehälter) .Affinierung in Edelstahlbehälter bis zur Abfüllung.
• Reifung in der Flasche: 2 Monate
• Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
• Gesamtsäure: 5,30 gr./l.
• Restzuckergehalt 9,30 gr./l.
• Langlebigkeit / Haltbarkeit: 2 Jahre
• Zu empfehlen: als Aperitiv, zu Pasta, Fisch, weißem Fleisch.
• Besonderheiten: junger, frischer, fruchtiger Wein für je den Tag
gedacht.


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