DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: zartes strohgelb mit grünlichen Reflexen.
NASE: blumige Noten von Weißdorn und weißen Blumen, die einer feinen Mineralität Platz lassen.
GESCHMACK: trockner, vollmundiger und kräftiger Weißwein, mit einem angenehmen bitterlichen Nachgeschmack.
ALS ESSENSBEGLEITER: Tortellini, Suppen, Pasta, insbesondere Spätzle, Teigwaren- und Reissalat, Fisch und weißes Fleisch, Kartoffeln, insbesondere Knödel und Klöße; Käse.
ALKOHOLGEHALT: 13% Vol.
FLASCHE: europäische Bordeauxflasche 0,75 Liter.
ERZEUGTE FLASCHEN: 15.000
VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Pignoletto Superiore DOCG Colli Bolognesi.
TRAUBEN: 100% Grechetto Gentile von Colli Bolognesi.
TRAUBENHERKUNFT: Zola Predosa – Bologna.
HERSTELLUNG: manuelle Traubenlese, sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung (15°C) in Edelstahltanks.
MALOLAKTISCHE GÄRUNG: nein.
REIFEZEIT: in Edelstahltanks und der Flasche.
Unser Pignoletto wird durch die sorgfältige Vinifikation von ausschließlich Grechetto Gentile-Trauben aus dem ältesten Weinberg des Weingutes Gaggioli gewonnen.
