DAS ORGANOLEPTISCHE PROFIL
FARBE: rubinrot mit Granat Reflexen.
NASE: reife rote Früchte, würzig, mit leisen Noten von Kaffee.
GESCHMACK: vollmundiger, kräftiger und runder Wein.
ALS ESSENSBEGLEITER: Tagliatelle mit Ragù. Wir empfehlen zu reifem Käse, rotem Fleisch, Wild, Braten, Pilzen und Trüffeln. Passt besonders gut zu Schweinefleisch.
ALKOHOLGEHALT: 14,5 % Vol.
FLASCHE: europäische Bordeauxflasche 0,75 Liter.
ERZEUGTE FLASCHEN: 2.000
VON DER TRAUBE ZUM WEIN
WEINTYP: Rosso Bologna Riserva DOC Colli Bolognesi.
TRAUBEN: Selektion 50% Cabernet Sauvignon, 50% darunter Merlot e Syrah.
TRAUBENHERKUNFT: Zola Predosa – Bologna.
HERSTELLUNG: Handverlesene spät, Maischegärung auf den Schalen (über 20 Tage), Gärung bei einer kontrollierten Temperatur (20°-22°C) in Edelstahltanks.
MALOLAKTISCHE GÄRUNG: ja.
REIFEZEIT: Holzfässer und Barrique 18-24 Monate, 12 Monate in Edelstahltanks und 6 Monate in der Flasche.
