Magnificat – Colli Bolognesi Bianco DOC 2015 – Gaggioli Vini
8,50

IL PROFILO ORGANOLETTICO

COLORE: giallo paglierino carico.
PROFUMO: di mandorle, vaniglia e frutta matura.
SAPORE: morbido, caldo, equilibrato e di buon corpo.
ACCOSTAMENTI: si propone con formaggi, arrosti di carni bianche; per contrasto con piatti piccanti. Buono con strudel e pasticceria secca; con minestre a base di uova e formaggio tipo i passatelli. Piace molto ai fumatori di sigaro.
ALCOOL: 12% vol.
BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 1.300

 

DA UVA A VINO

TIPO VINO: Bianco DOC Colli Bolognesi.
UVE: 50% Sauvignon Blanc, 50% Pignoletto – Vendemmia Tardiva.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa – Bologna
LAVORAZIONE: vendemmia manuale, spremitura soffice, lenta fermentazione in tonneau di rovere Allier.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: si
PERIODO DI AFFINAMENTO: 18/24 mesi in tonneau e barrique di rovere su fecce nobili; poi in vasche di acciaio cui segue affinamento in bottiglia.


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