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IL PROFILO ORGANOLETTICO

COLORE: rosso rubino intenso.
PROFUMO: frutta matura, spezie e sottobosco, lievi sentori di rosa e lampone.
SAPORE: caldo, di corpo, giustamente tannico.
ACCOSTAMENTI: accompagna carni rosse, porchetta, lombo, agnello, formaggi stagionati, funghi. E’ delizioso con la zuppa di fagioli.
ALCOOL: 13% vol.
BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.

 

DA UVA A VINO

TIPO VINO: rosso D.O.C. dei Colli Bolognesi.
UVE: 100% Merlot.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 83-164p
LAVORAZIONE: vendemmia manuale, macerazione di circa 8-10 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (22°C).
FEMENTAZIONE MALOLATTICA: si
PERIODO DI AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox e 6 mesi in bottiglia

La piccola Vigna del Sole produce uve Merlot da ceppi di selezione francese allevati a capovolto, con forte densità di impianto, rese fisiologicamente equilibrate e selezione, in vendemmia, dei grappoli migliori.               


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Informazioni aggiuntive
Peso 1.4 kg