IL PROFILO ORGANOLETTICO
COLORE: rosso rubino intenso.
PROFUMO: frutta matura, spezie e sottobosco, lievi sentori di rosa e lampone.
SAPORE: caldo, di corpo, giustamente tannico.
ABBINAMENTI: accompagna carne rossa, porchetta, lombo, agnello, formaggi stagionati, funghi. E’ delizioso con la zuppa di fagioli.
ALCOOL: 13,5% vol.
BOTTIGLIA: bordolese europea 0,75 litri.
BOTTIGLIE PRODOTTE: 4.000
DA UVA A VINO
TIPO VINO: Merlot DOC Colli Bolognesi.
UVE: 100% Merlot.
COMUNE DI PRODUZIONE: Zola Predosa BO F32, mappali 83-164p.
LAVORAZIONE: vendemmia manuale, macerazione sulle bucce di 20 giorni, fermentazione a temperatura controllata (20°-22°C) in vasche di acciaio inox.
FERMENTAZIONE MALOLATTICA: si.
PERIODO DI AFFINAMENTO: in vasche di acciaio inox e 6 mesi in bottiglia.
La piccola Vigna del Sole produce uve Merlot da ceppi di selezione francese allevati a capovolto, con forte densità di impianto. Rese fisiologicamente equilibrate, selezione in vendemmia dei grappoli migliori.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,4 kg |
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