Il vigneto ad anfiteatro circonda, come in un grande abbraccio, gli edifici dell’azienda: cantina e agriturismo. Ben esposto al sole, si estende per 10 ettari su colline di natura argillosa di colore rosso-azzurrino. Gli impianti sono a cordone speronato ad alta densità – 5.000 ceppi per ettaro – con pochi grappoli per ogni singola vite, “una sola bottiglia per vite”, da cui otteniamo grandi vini per consistenza, equilibrio, qualità e piacevolezza. A sostegno delle viti utilizziamo pali di castagno, proprio come vuole la tradizione. Da fonti medievali apprendiamo, infatti, che i monaci benedettini dell’Abbazia di Nonantola, proprietari di queste terre dall’anno Mille, sostenevano i vigneti non con alberi come gelso ed olmo, ma con i pregiati pali di castagno.

La vendemmia è rigorosamente manuale. Ogni anno, da fine agosto agli inizi di ottobre, file di vendemmiatori animano i nostri vigneti ricchi di frutti.