Das Weingut in den Colli Bolognesi

Mit der Azienda Gaggioli besteht ein historischer Weinkeller, in den Hügeln von Zola Predosa in der Nähe von Bologna. Seit über 50 Jahren werden hier hochwertige DOC- und DOCG-Weine produziert. Von der Weinlese und der Vinifizierung der Trauben, bis hin zur Abfüllung und Etikettierung verfolgt die Firma Gaggioli mit grosser Sorgfalt und Gewissenhaftigkeit den gesamten Zyklus der Weinherstellung. Das Ziel ist, einen angenehmen fruchtigen und mundigen Wein zu produzieren, der niemals enttäuscht, einen guten Wein, den man jeden Tag, aber auch an besonderen Anlässen genossen wird.

Der Weinkeller

De Weinkeller wurde in die Hanglage des Grundstücks gebaut, und ist in zwei Etagen unterteilt. Im Obergeschoss befindet sich der Bereich der pneumatischen Edelstahlpresse, zur sanften Pressung und Verarbeitung der Trauben. Hier befinden sich auch die Kühleinheit zur Kühlung des Traubenmosts, Gärtanks und die Weinbottiche für die erste Dekantierung. In der unteren Ebene, dem Keller, befinden sich Edelstahltanks zur Gärung, Stabilisierung und Lagerung aller Weinsorten. Eine Gruppe von Autoklaven (Druckfässer) ist für die Nachgärung von Schaumweinen und Perlweinen bestimmt. Der Keller umfasst auch eine Abfüllabteilung, eine Etikettierabteilung und eine Versandabteilung.

Im alten Keller befinden sich Eichenfässer von 10-15 Hektolitern für die Verfeinerung der Rotweine.

La cantina della tenuta Gaggioli sui Colli Bolognesi

Lavorazione delle uve con apparecchiature moderne nella cantina Gaggioli a Zola Predosa

Fase iniziale della lavorazione delle uve per i vini Gaggioli

ricette tipiche e prodotti a KM 0 nell'agriturismo Borgo delle Vigne a Zola Predosa

Unsere Weine

Zurzeit werden im Weinkeller in Zola Predosa etwa 130.000 Flaschen pro Jahr produziert, die nicht nur für den italienischen Markt, sondern auch für ausländische Märkte bestimmt sind, insbesondere für Deutschland, die Schweiz, Polen, England und China.

Produktion der Colli Bolognesi Weine: unsere Etiketten

Wenn unsere Haupttraube zweifellos der Pignoletto ist, hält unsere Weinproduktion einige Überraschungen bereit!

Pignoletto Frizzante DOCG Colli Bolognesi
“BAGAZZINO BIANCO” Pignoletto DOC
Pignoletto Superiore DOCG Colli Bolognesi
“FERMO” Pignoletto Superiore DOCG Colli Bolognesi
“BIANCO BOLOGNA” Bianco Bologna DOC Colli Bolognesi
“MAGNIFICAT” Bianco Bologna DOC Colli Bolognesi, im Eichenfass veredelt
Barbera Frizzante DOC Colli Bolognesi
“BAGAZZINO ROSSO” Rosso IGT dell’Emilia
Cabernet Sauvignon DOC Colli Bolognesi
Merlot DOC Colli Bolognesi
“ROSSO BOLOGNA” Rosso Bologna DOC Colli Bolognesi
“BENESSUM” Rosso Bologna Riserva DOC Colli Bolognesi
“IL FRANCIA BRUT” Vino Spumante di Qualità Pignoletto Spumante DOCG, Metodo Charmat, 12 mesi sui lieviti
“LETIZIA” Rosato Vino Spumante Brut, Metodo Charmat
“AMBROSIA” Pignoletto Passito DOC Colli Bolognesi

Mit dem gekochten Most von Pignoletto stellen wir Saba her: eine traditionelle Zutat der Bologneser Küche. Hervorragend zum Würzen von Kürbistortellini, als Beilage zu Parmesan, Ricotta und, Sie werden es entdecken, sogar zu Sahneeis.

Die Colli Bolognesi Weinproduktion: altes Wissen und modernste Technik

In der stillen und schäumenden Spumante- und Passito-Variante, werden unsere Weine aus gesunden Trauben hergestellt, die wir durch die ausschließliche Verwendung von nicht schädlichen Prinzipien, der Praxis der fortgeschrittenen integrierten Schädlingsbekämpfung (Reg. CEE 2078/92 e 1257/99) schützen. Ein Rückverfolgbarkeitssystem garantiert die Kontrolle der gesamten Produktionskette, wobei die Weine jeweils vor ihrer Vermarktung gewissenhaft chemisch und physikalisch analysiert werden.

Ein modernes Stickstoffsystem, das mit den Stahltanks und thermoregulierten Autoklaven verbunden ist, bewahrt die Weine vor Oxidation und erlaubt es uns daher, weniger als die Hälfte der in den italienischen Gesetzen erlaubten Sulfite, zu verwenden.

Es ist möglich, Ihre Kaufwünsche per E-Mail zu senden, oder unsere Weine direkt auf dem Weingut zu kaufen.